Na območju Slovenske Istre uspeva več avtohtonih in udomačenih sort oljk, ki so pomembne za pridelavo visokokakovostnega oljčnega olja. Med najpomembnejšimi so:
Zanimivost: Slovenska Istra je dom ene najbogatejših oljčnih dediščin v Sloveniji!
SLR LAS Zelena Istra podpira ohranjanje in promocijo avtohtonih sort oljk ter razvoj ekološkega kmetijstva. Ohranjanje teh unikatnih sort prispeva k bogati gastronomski dediščini Slovenske Istre in krepi lokalno ekonomijo. Spodbujanje lokalnih pridelovalcev k pridelavi visokokakovostnih proizvodov, kot je oljčno olje iz teh sort, je ključen steber trajnostnega razvoja.
