Znanje naših non in nonotov - Kako so anbot shranjevali pridelke?
01. 08. 2025
V Slovenski Istri so bile včasih shrambe polne domače modrosti.
Brez frižiderjov, brez plastike – a z veliko znanja in spoštovanja do narave.
Nekoč in ponekod še danes:
Grozdje so po bandimi skrbno pregledali, slabše jagode odstranili, nato pa iz zdravih pridelali vino. (No, to, tisti, ki imajo manj grozdja počnejo še danes.)
Zelišča – rožmarin, žajbelj, timijan – so sušili v šopkih nad šporgetom ali v zračnih shrambah, kjer je pomagala burja...
Paradižnik so shranjevali kot šalšo v važotih, zalitih z uljem.
Fige so sušili na lesenih mrežah ali sončnih terasah, pokrite z gazo proti firbčnim mušicam.
Te prakse niso bile le nuja – bile so del vsakdana, ritma narave in skupne skrbi za zimo.
V Strategiji LAS Zelena Istra skrbimo, da ta znanja ne izginejo – ker so korenine prihodnosti.
